韓国：カードラン
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増粘安定剤解説書
【国・地域名】 韓国 【添加物名】 カードラン
【英名】
Curdlan
【別名】
beta-1,3-Glucan
【INS番号】
424
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
増粘剤、安定剤
【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439
【成分規格】
定義： 本品は、Alcaligenes faecalとAgrobacteriumが産生する多糖類を分離・精製して得られる。
性状： 白色またはほぼ白色の粉末。
確認試験： 合格
ヒ素： 4.0 ppm以下
鉛： 0.5 ppm以下
窒素： 0.3%以下
一般生菌数： 1,000 CFU/g以下
大腸菌： 陰性
強熱残分： 6.0％以下
乾燥減量： 10.0%以下
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439
- 作成日： 2025.07.11
- 更新日：